２０２４年、いよいよ始まりました。

能登半島の地震、とても驚きました。

昨年の夏に訪れて、とても良い場所だなと、また行きたいなと

思っていた場所でしたので、、

なにも、お正月に起きなくても、

なんてことは、自然は本当にお構いなしですね。

一日でも早く、支援物資が届いて、暖かい場所で

安心して過ごせるようになることを心からお祈りしています。

そしてまた必ず、あの素晴らしい景色を見に行きたいです。

＜能登半島の白米千枚田＞

そして偶然にも、年末は３１日まで新潟に滞在しておりました。

冬の日本海とは思えぬ穏やかな海。

「うみテラス名立」にある食堂のカニラーメン。

ネット見つけて、これは食べてみたい！と向かいました。

なんだかめでたいビジュアル。

お味は、、優しい～

塩味の野菜あんかけにカニの身が沢山入ってました。

海鮮丼も食べたかったな(笑)

新潟も、早く復旧がすすみますように。

「最近はまっていること」

その①ちぎり絵

たまたま見ていた雑誌の付録に「ちぎり絵」特集が。

ちぎり絵ならではの独特の風合いが面白くて、早速挑戦。

思った形にするの、意外と難しい。

でも、楽しい！

なにより準備も片付けも楽！

（年々面倒くさがり屋になっていく）

これはハマる～

日々、地道に製作中です。

たまーにインスタにも載せたいと思います。

その②プリンづくり

美味しい珈琲プリンが作りたくて、研究中。

焼き菓子づくりはできる気がしないけど、

プリンなら、やれる気がして。

色々と調べていると、プリンも奥が深いことに気づきました。

いつかイベントでご提供したいと思っています。

あ、すみませんこちらは完璧な失敗作。

見た目がアレなので、写真のサイズ控え目。

「今年の珈琲づくり」

季節ごとに変わるブレンドを作り始めて、２年。

相変わらずパプアの豆しか使っていませんが、それでも毎度

色々と発見があるもんだなと、私自身が一番楽しませて頂きました。

いつもお付き合いくださる皆さまには、本当に感謝が尽きません。

ブレンドづくりは、絵を描いたり、なにか作品を作っているような感覚に似ています。

我ながら変なことばかり考えているなと思っていたのですが

最近手にした本で、ある珈琲屋のオーナーさんがこんなことを書かれていました。

＊＊＊

すべてのストレートコーヒーは、パレットに並ぶ絵の具のようなものです。

その絵の具がどこの国で、どのように生産されたかなど、プロフィール的なことは

机上に乗りません、それはあくまで二次的な事であり、ブレンドコーヒー創造のために

「その色（風味）が必要かどうか」だけが焦点です。

～専門家が語る！コーヒーとっておきの話：日本コーヒー文化学会編、旭屋出版～

＜ブレンドコーヒー創造のために何が必要か－昴珈琲店流・独創のブレンド思考＞

著者：㈱昴珈琲店代表　細野修平　

＊＊＊

何となく考えていたことがとても明確になって、勇気を頂ける内容でした。

とは言いつつも、まだまだ自分の珈琲には足りないところがなにかある、と感じています。

どうなったら納得がいくのか、、まずはそこから。

そんな未完成な秘境珈琲ですが、今の自分ができる限りの

美味しい珈琲を、今後も地道に作っていけたらと思っております。

本年も、変わらぬご愛顧のほどよろしくお願い申し上げます。

～パプア４コマ漫画について～

★パプア服部さんのパプア４コマ漫画は、今年から

２か月に１回のペースに変更させて頂くことになりましたm(_ _)m

来月をどうぞ楽しみにお待ちください♪★